Desde ANIA, junto con el Instituto de la Ingeniería de España (IIE) y la Universidad de Córdoba, hemos celebrado una jornada dedicada a los desafíos y soluciones en la gestión de la cadena alimentaria en entornos militares, poniendo especial atención en cómo la ingeniería y la inteligencia artificial pueden mejorar la planificación, la calidad y la eficiencia logística.
La inauguración contó con la participación de Manuel Torralbo, Rector Magnífico de la UCO; Francisco Acosta, Delegado Territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural; Mari Cruz Díaz, presidenta del IIE; Francisco Javier Jiménez Leube, presidente del Comité de Defensa del IIE; María Dolores Moreno, Fundación Caja Rural del Sur; y las responsables académicas Rosa Gallardo Cobos y María del Carmen Campillo.
Durante la sesión sobre necesidades de alimentación y planificación de la demanda, el Coronel José Luis Seijo Asorey abordó los retos de la cadena alimentaria en operaciones militares, mientras que el Coronel Juan María Manso Serrano destacó la importancia de conocer las necesidades alimentarias en entornos militares. Representantes de World Central Kitchen compartieron su experiencia en la gestión de alimentos en situaciones de crisis.
En el bloque de calidad y seguridad alimentaria, expertos como José Manuel Barat Baviera analizaron nuevos desarrollos ingenieriles en el procesado de alimentos; Ana Carolina López de Dicastillo Bérgamo presentó avances en tecnologías de envasado; Dolores Pérez Marín abordó el aseguramiento de la calidad mediante sensores NIRS; y Carlos García, de GENAQ, habló sobre la producción de agua potable y desarrollos ingenieriles asociados.
La sesión sobre logística apoyada por inteligencia artificial reunió a María Teresa Sánchez Pineda, que expuso sobre el diseño de almacenes frigoríficos; Benito Morales habló de refrigerantes y equipos para conservación de alimentos; Francisco Javier García y Ángel Franco presentaron soluciones de refrigeración en el transporte por carretera; y Leopoldo Pérez Sepúlveda mostró innovaciones en logística agroalimentaria.
La jornada concluyó con la intervención de Blanca Torrent, Primera Teniente de Alcalde y concejal delegada del Área de Hacienda, Economía y Empleo del Ayuntamiento de Córdoba.
El evento fue moderado por Elisa Plumed, periodista agroalimentaria.
La iniciativa permitió poner en valor la innovación tecnológica y la colaboración entre el ámbito académico, militar e industrial para fortalecer la resiliencia y sostenibilidad de la cadena alimentaria en contextos exigentes.
Desde ANIA damos las gracias a todos los asistentes y participantes, por hacer posible este interesante encuentro.